Glace aux pêches

Une petite glace ? Un délice !!!

Je vous conseille de la faire 2 h avant de la servir : 15 minutes de préparation, 45 minutes de passage à la sorbetière et 1 h au congélateur.

J'ai utilisé du yaourt et de la crème entière. Il faut savoir que le yaourt apporte moins de calories mais il contient de l'eau qui fait cristalliser la glace.

Lavez, dénoyautez et coupez 3 pèches en petits morceaux.

Faire fondre 4 c. à s de sucre dans une poêle. Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir un caramel.

Ajoutez les fruits coupés et le sucre vanillé, et faire revenir à feu moyen environ 5 minutes.

Laissez refroidir.

Fouetter la crème et les yaourts avec le sucre restant.

Monter de façon à obtenir une crème "chantilly" ferme.

Incorporez les fruits refroidis.

Faire prendre en sorbetière temps de 40-45 minutes.

Placer au congélateur 1 heure. Vous pouvez servir de suite.

Nous l'avons dégusté direct de la sorbetière ).

Pour les fois suivantes, sortir la glace du congélateur 15 minutes avant de la consommer.

Attention ! Si vous la laissez plus au congélateur elle devient dure.

Il faut savoir que c'est l'eau contenue dans la préparation qui cristallise et durcit la glace.

Pour les autres recettes je n'ai pas eu cette problème car il y avait dedans des blancs d’œufs, plus de crème ou mascarpone ou lait de coco. Voir ici mes autres recettes de glace.

Bon Appétit !!!!

 http://leblogdecata.blogspot.fr/2016/08/glace-aux-peches.html