Gratin de polenta- Bulz moldave

http://leblogdecata.blogspot.com/2016/08/gratin-de-polenta-bulz-moldave.html

Aujourd'hui c'est la fete nationale de la Moldavie.

Le 27 août 1991, la République de Moldavie proclame son indépendance, immédiatement reconnue par la Roumanie, puis par la communauté internationale.

La Moldavie, en forme longue République de Moldavie est un pays d'Europe orientale situé entre la Roumanie et l'Ukraine, englobant des parties des régions historiques de Bessarabie et de Podolie méridionale (dite Transnistria en roumain).

Le bulz appelé aussi urs de mămăligă est un plat roumain et moldave composé de polenta, viande ou saucisses fumés et du fromage de brebis. Il est grillé au four.

Le bulz se déguste généralement partout dans le pays mais surtout à la montagne ou il est accompagné de la crème fraîche.

Préparation :

Épluchez et laver le poireau. Coupez la saucisse et le poireau en rondelles.

Coupez les tranches de lard en morceaux.

Faites revenir dans un poêle le lard er les rondelles de saucisse. Ajoutez les rondelles de poireau, du paprika et faites colorer le tout. Réservez.

Faire bouillir le lait avec l'eau. Ajouter du sel, y verser la farine de mais et laisser épaissir 8-10 minutes à feu doux en tournant avec la cuillère.

Versez moitié dans un plat à gratin beurré. Placez dessus le mélange réserve et du fromage râpé.

Répétez l'opération. Placez au four 20 minutes à 200°C.

Cassez les œufs et remettre au four 5 minutes ou jusqu'à ce que les œufs sont cuites.

Connaissez-vous l'histoire de la Moldavie ? - voir plus ici