Haricots verts à la tomate

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Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau.

Ajouter une cuillère à café de gros sel et les haricots verts.

Laisser cuire tout doucement 15 minutes.

Passez les ensuite sous l'eau froide et les laisser égoutter dans une passoire.

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile, ajouter l'oignon coupé très finement.

Faites revenir, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.

Ajoutez les haricots, le paprika doux et faites tout revenir.

Épluchez les tomates (après les avoir plongé dans l'eau bouillante avec une incision en forme de croix au dos de chaque tomate).

Coupez les tomates en dès. Ajoutez les aux haricots.

Assaisonnez : sel, poivre et laisser mijoter à feux doux pendant 10-15 minutes.

Vérifiez la cuisson des haricots, ajoutez un peu de l'eau bouillante si besoin.

Ajoutez à la fin l'ail dégermé, finement haché et mélangez.

Servez très chaud avec de la polenta ou du bon pain.