Moelleux aux abricots

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Préchauffez votre four à 180 °C.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œuf, puis montez-les en neige.

Fouettes énergiquement les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait et l'huile au fur et à mesure en mélangeant, ensuite les zestes d'un citron non traité et à la fin la farine avec la levure incorporée.

Incorporez les blancs en neige progressivement à la préparation.

Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans votre plat beurré.

Disposez dessus les abricots coupés en 2 et enfournez pour 25-30 minutes. Laissez un peu refroidir avant de démouler et de couper.

Décorez avec du sucre glace.

Bon dessert !