Moules à la tomate et au chorizo

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1,5 kg de moules BIO Label Rouge
1/2 chorizo fort ou doux
2 échalotes
25 cl de biere blonde bretonne :)
2 tomates bien mûres
1/2 poivron rouge
1 gousse d’ail
1 c. à s. d’huile d’olive
2 brins de thym,
1 feuille de laurier
sel, poivre

Préparation:

Nettoyez les moules. Pelez et coupez le chorizo en rondelles. Pelez et émincez l’ail et les échalotes. Lavez et coupez les tomates et le poivron en dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte.

Faites revenir les échalotes, l'ail, le thym et le laurier.

Ajoutez les tomates et le poivron et mélangez. Poursuivez la cuisson 5-8 min en remuant sans arrêt.

Salez et poivrez. Versez la bière et ajouter le chorizo.

A ébullition ajoutez les moules. Faites cuire sur feu vif à couvert 5 minutes environ.

Mélangez et servez les moules bien chaudes.

Bon appétit !