Oeufs en gelée maison pour Pâques

Aujourd'hui c'est le pâques Orthodoxe.
L'œuf de Pâques est un symbole chrétien, spécialement décoré pour cette fête. Voici une recette inédite.

J'ai profité du jus de cuisson restant de mon jambon persillé pour tester cette variante.

J'avais vu une recette similaire mais avec de la gélatine.

C'est plus simple et plus rapide à faire. Il vous faut de la viande ou dès de jambon, des légumes cuisinés et du bouillon de viande (volaille, bœuf etc) dans lequel vous diluez de la gélatine.

Moi je préfère réussir ma gelée maison - voir ici le mode de faire . Un pied de porc est donc nécessaire pour obtenir un bon bouillon qui va prendre.

Dessinez un petit cercle sur le bas de chaque œuf.

Faites un petit trou avec la pointe d'une épingle et ensuite commencez à élargir et découper le trou en suivant le cercle. Je l'ai fait assez grand pour pouvoir sortir facilement le contenu (vous pouvez faire un gâteau avec).

Recommencez avec tous les œufs. Lavez bien les coquilles à l'eau chaude. Laissez les tremper 30 minutes dans un saladier avec de l'eau chaude et 100 g de sel. Il faut qu'ils soient remplis d'eau.

Après 30 minutes lavez les œufs et égouttez les bien.

Disposez successivement un peu de vos ingrédients, en alternant. Tassez -les.

Vérifiez l'assaisonnement du bouillon (vous pouvez ajoutez de l'ail.
Poivre etc. un peu de vinaigre si bouillon fait avec pied de porc comme dans la recette de jambon persillé ) et filtrez le bien.

Prenez ensuite chaque œuf et remplissez le avec le bouillon chaud.

Mettez au frais au moins 12 heures. Après 4h c'était bon.

Il vous reste à les éplucher (super rapide et sans problème pour moi).

Servez avec du pain et cornichons !

Bon appétit !