Pastéis de nata (Portugal)

https://leblogdecata.blogspot.com/2017/06/pasteis-de-belem-portugal.html

Découpez le fond des tartelettes avec un emporte-pièce (de 8 cm pour moi).

Disposez les ronds de pâtes dans les empreintes beurrées.

Cuire le lait dans une casserole avec la vanille fendue.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Quand le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu.

Puis ajouter le lait petit à petit en remuant sans cesse pour incorporer les ingrédients secs de façon homogène.

Préchauffez le four à 220°C.

Remettre à bouillir en tournant sans cesse jusqu’à ce que la préparation prenne la consistance d’une crème légèrement épaisse. Resservez et préparez la pâte.

Découpez le fond des tartelettes avec un emporte-pièce (de 8 cm pour moi).

Disposez les ronds de pâtes dans les empreintes beurrées.

Dans la crème toujours chaude, rajoutez au four et à mesure en mélangeant énergiquement les 4 jaunes d’œuf et 1 œuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron.

Versez la préparation dans les moules.

J'ai rempli les moules et utilisé toute la préparation.

Cuire à 220°C pendant 15-20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler et avant de déguster.