Pâtes à lasagne maison - avec le robot Kitchenaid

Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients, jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante. Selon la taille des oeufs, ajouter un peu de farine (30 grammes en moyenne). Former une boule, l’enfermer dans du film alimentaire et laisser reposer 60 minutes.
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On prend d’abord une boule de pâte dans sa main.
On règle la bague du laminoir sur 1 et on y passe la boule de pâte.



On obtient une bande épaisse de pâte qu’on repli en portefeuille.
Quelques pincées de farine sur le pâte qu’on passe à nouveau dans le laminoir (toujours sur 1).

Il ne nous reste plus qu’à passer la pâte sans la replier dans le laminoir en resserrant petit à petit la bague sur 2, puis sur 3, etc jusqu’à 6.

 video ici 


On obtient donc de grandes plaques de pâtes fraîches à faire sécher 30 minutes avant d’utiliser pour monter les plats de lasagnes.

J'ai obtenu 10 feuilles de lasagnes- voir photo- j'ai utilisé 7 et j'ai congelé le reste.

Ma recette des lasagnes à la bolognaise ici - après c’est à vous de tester !!

Bon appétit !!!!