Paupiettes de veau à la sauce tomate

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

- 6 belles paupiettes de veau (de mon boucher)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bocal de sauce tomates ( fait maison pour moi- voir recette ici - ou des tomates entières en boîte ou 4 tomates fraîches)
- 2 cuillères à café de concentré de tomates
- 1 verre d'eau chaude ( ou de vin blanc)
- 1 c à s de fond de veau
- 1 c à s de paprika fumé
- 6 abricots secs
- 2 c à s d'huile d'olive ou PlantaFin
- sel, poivre, bouquet garni

Préparation:

https://www.leblogdecata.com/2015/02/paupiettes-de-veau-la-sauce-tomate.html

Dans un premier temps, épluchez l'oignon et coupez le finement.

Faire de même avec les gousses d'ail. Épluchez et coupez la carotte en rondelles.

Pendant ce temps, faire dorer vos paupiettes dans une sauteuse avec un peu de matière grasse. Assaisonner (sel, poivre).

Une fois que les paupiettes sont dorées, ajouter l'oignon, la carotte et l'ail dans la sauteuse. Faites revenir quelques minutes.

Rajoutez les tomates, le concentré de tomate et le fond de veau dilué dans le verre d'eau.

Assaisonnez de nouveau (sel, poivre, bouquet garni).

Couvrez et laisser mijoter à feux doux pendant 30 mn.

10 Minutes avant la fin sortez les paupiettes et coupez les en deux.

Je retire la ficelle.

Faites les cuire encore 10-15 minutes dans la sauce tomate.

Bon appétit !!!!!