Pizza Calzone

Le Calzone est une recette culinaire typique des Pouilles.

Le terme italien peut se traduire par « chausson » ; il s'agit en effet d'une pâte retournée fourrée généralement de mozzarella et de tomates. Les Italiens la consomment pendant les repas en antipasto (assortiment d'entrées), en plat de résistance ou en en-cas dans l'après-midi.

Le plus souvent, les pizzas calzone sont préparées par un traiteur, à la demande du client et sont dégustés très chaudes.

À Naples où il est aussi très populaire, il est appelé simplement pizza fritta

Voici ma Calzonne :

J'ai utilisé la machine à pain : programme pâte.

Après 1 h 50 minutes la pâte est prête.
Déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain. Façonner votre pate à pizza.

Sur la moitié de ma pâte, je répartis la sauce tomate - recette ici.
Je dispose ensuite la mozarella, le jambon sec, les pruneaux secs et le gruyère râpé.


Je replie la partie vide sur la partie garnie. J'appuie bien fort sur les bords afin de souder les 2 parties.
Mettez au four chaud pour 20-30 minute.

Servez chaud.

 

Bon appétit !!!!

Voir mes autres pizzas...ici