Poivrons à l'Andalouse

Aujourd'hui 12 octobre c'est la fête nationale de l'Espagne.

Pourquoi célèbre-t-on le 12 octobre en Espagne ?

Le 12 octobre 1492, après une longue traversée, la terre est en vue, et Colomb la baptise du nom du Christ : San Salvador (Guanahani) ; c'est la première rencontre des européens avec les indigènes que Colomb nomme «Indiens». Ce n'est que bien plus tard (1958), afin de commémorer cette rencontre, que la date du 12 octobre va devenir la Fête de l'hispanité ou Fête de la Race.

Ce jour est considéré comme celui de la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb.

I

Lorsque l'on demande aux Espagnols d'où ils sont, rares sont ceux qui déclarent être « espagnol » ou « espagnole ». Et quand ils disent qu'ils viennent d'Espagne, cela s'accompagne automatiquement de leur région d'origine : « andalou, manchega, valencien, catalan, canarien, asturien ».

Voici par conséquent une recette andalouse !

Hachez finement l'oignon et l'ail.

Lavez les légumes. Coupez les poivrons en lanières et les tomates en dés.

Faites tout revenir dans une casserole avec l'huile d'olives pendant 15 minutes.

Ajoutez le chorizo coupé en rondelles, les pois chiches, le safran, le bouillon de volaille émietté et l'eau.

Remettez à feu doux, remuez de temps en temps, poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes.

Salez, poivrez et servez parsemé de persil ciselé.

Vous pouvez servir ce plat accompagné de la semoule ou du boulgour.

Bon Appétit !