Poivrons farcis serbes- Punjene paprike

Le 15 Février, la Serbie fête le Jour de l’Etat, célébré le jour de la Chandeleur en signe de mémoire du 15 février 1804, lorsque dans la petite localité Orasac, en Serbie, avait commencé la lutte pour la libération définitive de l’occupation turque, qui a duré cinq siècles.

La Serbie est le plus étendu et le plus peuplé des États issus de la Yougoslavie.

Les "punjene paprike", poivrons farcis, constituent un plat serbe délicieux et souvent mangé dans les Balkans.
On les trouve aussi en Croatie sous le même nom, en Roumanie-ardei umpluți, en Bulgarie- pălnene tchouchki (пълн ени чушки.

Préparation :

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajouter 10 cl d'eau bouillante et cuire à feu doux jusqu'à totale absorption de l'eau.

Dans un saladier mélanger, la viande, le riz refroidi, le concentré de tomate et le persil haché.

Assaisonnez avec du sel et du poivre (vous pouvez ajouter 1-2 oeufs).

Laver puis évider les poivrons, en prenant soin de ne pas abîmer les couvercles.

Préchauffer le four à 200 degrés C.

Garnir les poivrons avec la composition.

Les refermer avec les couvercles et les disposer dans un plat à four.
Ajouter 2-3 verres de l'eau bouillante.

Enfourner et laisser cuire pendant environ 50 minutes, en vérifiant l'eau et ajouter si besoin.

Servir chaud avec de la polenta (recette ici) et de la crème fraîche.

Bon appétit !!!!

Des serbes célèbres ?
Nikola Tesla - Considéré comme l’un des plus grands scientifiques dans l’histoire de la technologie, pour avoir déposé quelque 300 brevets couvrant au total 125 inventions (qui seront pour beaucoup d’entre elles attribuées à tort à Edison) et avoir décrit de nouvelles méthodes pour réaliser la « conversion de l’énergie », Tesla est reconnu comme l’un des ingénieurs les plus créatifs de la fin du xixe et du début du xxe siècle. Quant à lui, il préférait plutôt se définir comme un découvreur.

Mileva Einstein, née Mileva Marić était la camarade d’études d’Albert Einstein, puis sa première épouse. Depuis les années 1990, il existe un débat concernant sa participation à la plupart des travaux scientifiques de son mari.
Emir Kusturica st un cinéaste, acteur et musicien serbe, également de nationalité française, deux fois lauréat de la Palme d'or au Festival de Cannes.
Goran Bregović est un compositeur et musicien issu de l'ancienne Yougoslavie, né le 22 mars 1950 à Sarajevo, habitant à Belgrade, Serbie où il a son propre studio.
Novak Djokovic est un joueur de tennis serbe.
Professionnel depuis 2003, il a remporté 60 titres en simple sur le circuit ATP, dont 10 tournois du Grand Chelem, 5 Masters et 26 tournois Masters 1000. Il est le seul joueur de l'ère Open à avoir gagné cinq fois l'Open d'Australie, devant Roger Federer et Andre Agassi.

Il atteint la première place mondiale pour la première fois le 4 juillet 2011, et termine numéro un au terme des saisons 2011, 2012, 2014 et 2015. Il est élu meilleur joueur ATP ces quatre mêmes années.