Rôti de dinde aux petits légumes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 rôti de dinde pour 4 personnes (chez votre boucher - pour moi c'est un "Délice alsacien")8-10 oignons verts1 poivron rouge1 gousse d'ail200 g petits pois frais, écossés et ensuite congelés1 tomate25 cl d'eau bouillante1 c à s de fond de veau2 cuillères à soupe de concentré de tomates25 g de beurresel, poivre, bouquet garni

Préparation:

C'est notre rôti de dimanche.

Je l’achète régulièrement chez le boucher et je le cuisine en fonction des saisons : à la sauce tomate, aux carottes, aux poireaux etc.- voir ici.

Cette fois j'ai utilisé des légumes frais : oignons verts, ail nouveau, petits pois frais...

Faites chauffer une grande casserole sur feu vif avec le beurre. Placez-y le rôti et faites-le dorer de toutes parts.

Ajouter l'oignon et l'ail hachés.

Assaisonnez, mettez le bouquet garni, le poivron et la tomate coupés en dés, les petits pois et revenir le tout pendant 5 minutes.

Ajoutez l'eau bouillante, le fond de veau et le concentré de tomate. Assaisonnez : sel, poivre.

Couvrez et faites cuire 20-25 min.

Sortez le rôti. Coupez le rôti en tranches, enlevez la ficelle et placez-les dans la cocotte.

Laissez cuire le tout encore 10 minutes.

Servir le plat avec une garniture à votre convenance - suggestions :

- Gratin dauphinois (voir recette ici )

- De la purée de pommes de terre (voir recette ici).

Bon appétit !!!!

http://leblogdecata.blogspot.com/2016/09/roti-de-dinde-aux-petits-legumes.html