Sablés léopard

Savez- vous comment le léopard a acquit ses taches ? Et le zèbre ses rayures ? ..

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Versez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un cul de poule ou dans le bol du robot.

Ajoutez l’eau, puis le beurre coupé en morceaux.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pesez votre boule de pâte obtenue (500 g environ).

Divisez la boule en 5 :

– 1 Morceau à teinter en marron foncé à l’aide du cacao.

– 2 Morceaux à teinter ensemble en marron clair à l’aide du cacao.

– 2 Morceaux à laisser nature ensemble.

Si votre pâte est trop collante, la filmer et la placer 1/4 d’heure au réfrigérateur pour mieux la travailler.

Avec un morceau marron clair, formez 6 boudins d’environ 1 cm de diamètre.

Étalez la pâte foncée entre deux feuilles de papier sulfurisé et coupez 6 bandes sur lesquelles on dépose les boudins de pâte claire. Pressez légèrement.

Divisez chaque boule de pâte neutre en 3 parts (6 en total).

Étalez chaque part et envelopper les boudins bicolores.

Assemblez les 6 boudins.

Étalez le restant de pâte claire, et en envelopper les boudins.

Envelopper de film alimentaire et rouler délicatement sur le plan de travail pour bien souder l’ensemble.

Placer au congélateur une demie heure.

Couper des tranches de pâte d’un demi centimètre.

Les déposer sur une plaque de cuisson, et enfourner 12 min dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon sablé !