Salade au hareng et pommes de terre

Cette recette nécessite de la crème aigre - on peut la trouver dans les épiceries anglaises.

Il suffit toutefois de mélanger de la crème fraîche avec un peu de jus de citron.

Utilisée surtout dans la cuisine européenne et nord-américaine, la crème aigre est le plus souvent utilisée en tant que condiment. Traditionnellement, on la met, froide, sur des pommes de terre au four, qui sont ensuite parsemées de ciboulette.

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Faites durcir les œufs pendant 10 minutes, rafraîchissez-les, écalez-les.

Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes.

Une fois cuites, passez les pommes de terre immédiatement sous l'eau froide pour que la peau se décolle facilement. Pelez-les et découpez-les en gros dés.

Coupez les filets de hareng en morceaux de 2 cm environ.

Épluchez et emincez l'oignon rouge.

Assaisonnez la crème aigre avec du sel, moutarde et poivre noir.

Mélangez les pommes de terre avec le hareng coupé et l'oignon rouge. Salez, poivrez et versez dessus la sauce. Mélangez doucement et laissez reposer 1 heure au froid.

Avant de servir, décorez avec les œufs coupés et de la ciboulette fraîche..

C'est délicieux !