Salade de betterave, mangue et Salakis

Préparer dans un petit bol la sauce vinaigrette : mélanger le vinaigre avec la moutarde et le sel.

Mettre l'huile à la fin et mélanger activement pour avoir une belle émulsion.

Épluchez la betterave puis coupez-la en tranches fines.

Tailler la salade en chiffonnade. Coupez la mangue en tranches assez fines.

Prendre une assiette, disposer la salade verte, puis décorer avec les tranches de betterave, les cubes de Salakis et les tomates cerises.

Arrosez avec de la sauce vinaigrette, assaisonnez et servez.

C'est frais, simple et délicieux..... Une salade à refaire sans hésitation.