Salade de pommes de terre

La salade de pommes de terre est un plat à base de pommes de terre, généralement servi en accompagnement du plat principal.
C'est l'un des plats les plus populaires dans la cuisine allemande (Kartoffelsalat).
L'addition de la vinaigrette ou de toute sauce à base d'huile se fait quand les pommes de terre sont tièdes afin qu'elles l'absorbent facilement.

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et poivrée environ 30 minutes.

Une fois cuites, passez les pommes de terre immédiatement sous l'eau froide pour que la peau se décolle facilement. Pelez-les et découpez-les en gros dés.

Préparer la vinaigrette (moutarde, sel, poivre, vinaigre, huile).

Ajouter l'échalotes émincées et laisser mariner.

Une fois cuites, passez les pommes de terre immédiatement sous l'eau froide pour que la peau se décolle facilement. Pelez-les et découpez-les en gros dés.
Découpez les cornichons en rondelles et le poivron en dés.

Mélangez l'ensemble des ingrédients, assaisonnez.

Saupoudrez de ciboulette fraîchement hachée.

Servir frais en accompagnement d'un plat - Porc au caramel pour moi voir recette ici.

On peut également y ajouter des radis, du hareng - voir ma recette ici, des saucisses et des herbes fraîches.

Bon appétit !!!