Semoule au lait et à la confiture

Une petite recette de dessert ultra rapide...... Souvenir d'enfance.

Semoule au lait est un dessert à base de semoule de blé cuite dans le lait.
Semoule au lait était déjà consommé en Europe à l'époque romaine, la préparation de la recette étant décrite dans De re coquinaria.
De re coquinaria ou L'Art culinaire est le nom donné à une compilation de recettes culinaires romaines en dix livres constituée à la fin du IVe siècle.
Bien que placé sous l'autorité de Marcus Gavius Apicius, célèbre gastronome du début du Ier siècle, sa rédaction est en fait beaucoup plus tardive. Transmise par deux manuscrits de l'époque carolingienne, elle fut ensuite redécouverte par des humanistes italiens de la Renaissance
Préparation :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur.

Ajoutez le sucre, et la semoule en pluie sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement. Retirez la gousse de vanille.
Préparez vos moules.

Mettre de la confiture au fond et remplir avec de la semoule.

Laissez refroidir et mettre au frais pour au moins 2 heures.

Démouler sur une assiette et servir très frais.








Bon appétit !!!!