Sernik- gâteau au fromage blanc polonais

Joyeuses Pâques à tous ! Aujourd'hui c'est le Pâques catholique mais aussi le Pâques juif soit la fête de Pessa'h. Voici un gâteau de tradition polonais fortement lié à l’héritage juif ashkénaze.

https://leblogdecata.blogspot.fr/2018/04/sernik-gateau-au-fromage-blanc-polonais.html

Pour obtenir un fromage blanc type cottage ou twarog vous pouvez égouttez 2-3 heures votre fromage blanc demi-écrémé dans une passoire tapissée d'essuie-tout ou de gaze.

Séparez les blancs de jaunes,

Montez les blancs en neige.

Blanchir les jaunes avec le sucre, rajoutez le fromage blanc, la maïzena, la crème fraîche, le zeste et le jus de citron.

Incorporez délicatement les blancs en neige et les fruits secs. Beurrez votre moule.

Vous pouvez le badigeonner avec un jaune d’œuf et décorer avec des fruits confits.

Cuire 50 minutes - 1h dans un four préchauffé à 180°C.

Si il commence à dorer trop, couvrez le avec une feuille d'aluminium.

Laissez le refroidir complètement avant de le démouler.

Bon Sernik !