Strudel aux pommes façon Baklava

Le strudel est une spécialité pâtissière d'Europe centrale.
Il s'agit d'une pâtisserie parfumée à la cannelle composée de plusieurs couches de pâte filo beurrées au pinceau qui entourent une garniture pour former un cylindre qui sera doré au four. La garniture se compose généralement d'un mélange de pommes hachées accompagnées de fruits secs (raisins secs, amandes, etc.) comme pour l'Apfelstrudel (Strudel aux pommes). Parfois il est garni d'une base de fromage blanc.
Inspirée du baklava turc, la recette de cette pâtisserie viennoise aurait été introduite en France par Marie-Antoinette d'Autriche.

Préparation :

Épluchez les pommes, videz les et coupez les en cubes.

Faites cuire les pommes dans 30 g de beurre, avec le sucre, le miel et la cannelle environ 10 minutes.



Faites fondre le reste du beurre au micro-onde.
Dans un grand moule à tarte, posez une première feuille de pâte, badigeonnez la de beurre fondu, puis ajoutez une deuxième feuille et ainsi de suite jusqu'à 4 feuilles.




Mettre la moitié des pommes et enroulez la pâte sur elle même. Réserver.
Répéter l’opération.

Superposer en partie les 2 feuilles de brick restantes.
Mettre les 2 rouleaux et rouler les pour former une grande bûche en rentrant les extrémités pour bien enfermer la garniture.

Posez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre fondu.

Préchauffez votre four à 180°C et pré-découpez le gâteau.

Enfournez pour 15 minutes environ.
Dès que la couche du dessus est bien grillée alors c'est cuit !
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.











Bon appétit !!!!

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