Tarator Bulgare façon tzatziki

Il arrive parfois que certains plats nous impressionnent fortement. C'est le cas du TARATOR cette soupe que j'ai dégusté en Bulgarie pendant un voyage scolaire. Quel bonheur cette soupe froide très appréciée en été.

D’habitude on rajoute un peu d’eau pour obtenir une soupe plus liquide. Cette fois je vous propose une recette plus gourmande sans l'eau façon tzatziki grecque.

 Le tarator (bulgare : таратор, macédonien : таратур ou таратор, albanais : tarator) est une soupe froide (ou salade liquide) très appréciée en été, qui est consommée en Bulgarie, en Macédoine et en Albanie. Elle est préparée à partir de yaourt, concombres, ail, noix, aneth, huile végétale et eau. Elle peut être servie avec des glaçons. Des variantes locales remplacent le yaourt par de l'eau et du vinaigre, omettent les noix mais ajoutent du pain. D'autres très rares variantes remplacent les concombres par de la laitue ou des carottes.

La tarator est consommée soit comme une soupe avant le plat principal, soit comme une salade en accompagnement du plat principal. (source wikipedia).

Préparation :

Hachez l’ail le plus finement possible. Dans un grand bol battez le yaourt nature avec l’huile pour que le mélange devienne bien homogène. Épluchez le concombre et coupez-le en petites cubes. Mélangez le concombre avec le yaourt. Rajoutez l’ail, l’aneth, salez et mélangez.

Placez au frais au moins 2 heures. Décorez avec des pistaches/noix et d’aneth au dernier moment. Vous pouvez le servir en entrée avec du pain (pita) ou comme soupe en ajoutant 2-3 glaçons. Et pourquoi-pas des petites verrines en apéritif ?

Bon Tarator !

http://leblogdecata.blogspot.com/2016/08/tarator-bulgare-facon-tzatziki.html