Teurgoule/ Riz au lait normand

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Préchauffez le four à 150°C.

Placer le riz dans une casserole d'eau froide.

Porter à ébullition 2 minutes, rincer et égoutter.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.

Récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.

Dans une cocotte en fonte, faire bouillir le lait avec la gousse et les graines de vanille.

Retirer les gousses et ajouter la cannelle, le sucre, les zestes et le riz.

Tranvaser l'ensemble dans un plat à four. Remuer.

Parsemez de morceaux de beurre.

Enfournez et laissez cuire pendant 2 heures très doucement (réduire la chaleur du four à 120°C au terme des 1h30).

Cassez la croûte régulièrement.

Retirer du four et déguster tiède !