Tortillas maison

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.

Ajoutez le beurre coupé en dés et frottez avec les mains pour incorporer le beurre à la farine.

Ajoutez suffisamment d'eau tiède pour obtenir une pâte bien souple mais qui ne colle pas aux mains. Pétrissez 15 minutes.

Divisez la pâte en 8-10 boules, les couvrir avec un torchon et laissez reposer environ 20 minutes.

Sur le plan de travail fariné, aplatir les boules une par une, en les tournant régulièrement.

Il faut obtenir des galettes régulières.

Faire chauffer une poêle. Quand elle est bien chaude, y faire cuire les tortilla pendant 1 minute de chaque côté.

Elles doivent être légèrement dorées mais souples.

 

Conserver les tortillas dans film alimentaire ou dans un grand sac de congélation jusqu'au repas pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Vous pouvez ensuite les garnir... Voir ici