Biscuits aux noix de coco.

1- Faire chauffer le four, mélanger le beurre et le sucre, le sucre vanillé, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer la noix de coco, puis la farine, en travaillant délicatement la pâte, surtout ne pas pétrir, on y procède comme pour des sablés !!

2- Rassemblez votre pâte en boule, recouvrez-la d'un film alimentaire, et laissez-la reposer au réfrigérateur 30 mn.

3-Reprendre la pâte et à l'aide d'un rouleau à patisserie, étalez-la, sur une épaisseur de 4 mm, puis avec un emporte pièce cannellé, découpez les sablés que vous mettez au fur et à mesure, sur une plaque à patisserie anti-adhésive, ou dans un plat allant au four, couvert de papier sulfurisé.

4- Badigeonner les biscuits à l'oeuf battu, soupoudrer de sucre cristallisé. Faire cuire à 160°C, environ 10 mn. Les biscuits doivent avoir, à la sortie, une jolie couleur blonde. Laisser refroidir les biscuits, puis retirer !