Bourek annabi à la viande hachée.

1- Cuire les pommes de terre dans une casserole à l'eau bouillante, puis réduire en purée en ajoutant le morceau de beurre, réservez.

2- Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans la cuillère d'huile d'olive 3 mn, ajouter la viande hachée, l'ail, le sel, le poivre, les olives hachées au couteau, laisser mijoter 5 mn à feu moyen, en remuant de temps à autre, puis retirez du feu, et ajoutez le persil haché.

3- Faire chauffer l'huile, puis, sur un plan de travail bien propre, étaler une feuille de brik, y déposer une grande cuillère de purée, étaler juste au milieu, ajoutez dessus 2 c à soupe de farce de viande hachée, faire un petit puits, verser dedans l'oeuf cassé, éssayez de garder le jaune intacte, saler l'oeuf et poivrer, mais pas trop, puis ajouter sur l'oeuf, en le couvrant, des tranches de fromage à tartiner. Fermez les deux cotés paralèlles de la feuille de brik en les superposant délicatement, ne pas trop sérrer, faire la même chose pour les deux autre cotés paralèlles, comme ça on forme un carré bien fait. Mais pour vous faciliter les choses, et surtout pour les débutantes, je suggère d'utiliser un plat bien large, mais pas trop grand, pour y déposer la feuille de brik bien au milieu, elle va dépasser les bords, n'importe... Puis farcir et fermer comme indiqué...

4- Vérifiez l'huile, il faut qu'il soit chaud, mais pas trop, sinon, ça empèchera l'oeuf de cuire, pour ceux qui n'aiment pas l'oeuf cru, en procédant comme suit... Prendre le plat ou se trouve notre bourek farci, l'approcher de la poêle, le faire glisser en le tirant délicatement d'un coin.. Hé hop... Le faire dorer quelques mn de chaque coté, plus ou moin, ça dépend de vous, si vous préférez l'oeuf plus ou moin cuit...

Servir chaud avec une salade verte, et un grand verre de Gazouz !!

Et bon appétit et "Joyeux Ramadhan"pour tous les musulmans !!