Crème au citron.

1- Chauffer le sucre glace et le beurre au bain-marie, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les jaunes d'oeufs, le zeste et le jus de citron et incorporer au fouet.

2- Fouetter ce mélange au bain-marie à feu doux pendant 8 à10 mn, jusqu'à obtention d'une crème claire et épaisse.

3- Verser la crème dans des coupelles et laisser refroidir. Décorer avec des demies tranches de citron avant de servir.

Note : On peut servir cette crème au petit déjeuner, sur des tartines !