Curry de poulet aux épinards

1- Faire chauffer dans une poêle, 2 c. à soupe d'huile y faire revenir le poulet, jusqu'à ce qu'il soit doré, retirer de coté. Dans la même poêle, faire revenir, l'oignon haché, le curry, la pomme de terre coupée en dés. Remuer à feu moyen 5 mn, jusqu'à ce que la pomme de terre soit dorée.

2- Faire bouillir le bouillon de poulet, le verser dans la poêle, ajouter les épinards hachés, le poulet. Laisser mijoter à feu doux 10 mn. Vérifier la cuisson. Saler, et ajouter 2 c. à soupe de citron vert.

Note : Pour obtenir un curry plus crémeux, remplacer la moitié du bouillon, par de la crème liquide, ou du lait de coco. Et pour ceux qui n'aiment pas les épinards, vous pouvez utiliser du Blette, ça marche trés bien !!