Délicieux petits cakes à la crème.

1- Préchauffer le four à 180° C (thermosthat 4). Garnissez vos plaques à muffin en papier pour petits fours. Cette recette peut vous donner de 20 à 22 petits cakes.

2- Dans un grand saladier, battre le beurre et le sucre en crème légère et ajouter peu à peu l'extrait de vanille et les oeufs.

3- Incorporer la crème et les farines mélangées. Incorporer délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

4- Répartissez la préparation dans les moules et faites cuire 15 à 20 mn, jusqu'à ce que le dessus des cakes soit bien doré. Vérifier la cuisson en plongeant la lame du couteau qui doit ressortir sèche. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Napez les cakes d'un nappage d'agrumes et décorez au choix.

Napage d'agrumes : 

125 G de sucre.

1 À 2 c. à café de zeste de citron, citron vert, orange ou mandarine.

10 G de beurre.

1 À 2 c. à soupe de jus de citron.