Gratin printanier.

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300 g de pâte ( Fusilli) 800 g de fenouil300 g de dinde haché 200 g d'oignons blancs400 g de petit pois frais 3 c.à soupe d'huile d'olive 4 gousses d'ail hachées 100 ml de bouillon de légumes prêt-à-l'emploi sel 1 c.à soupe d'anis en poudre4 c.à soupe de thym poivre100 g de parmesan fraichement rapé200 g de crème 2 oeufs 2 c.à soupe de persil haché 1 c.à soupe de celeri sauvage muscade 15 g de beurre.

Préparation:

1-Laver le fenouil. Hacher les bulbes en fines tranches. Réserver les feuilles. Laver les oignons blancs et les couper en rondelles. Eplucher et laver les petits pois.

2- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir la viande haché en l'écrasant à l'aide d'une fourchette. Ajouter les blancs d'oignon, puis le fenouil et les petits pois qu'on fait brièvement fondre. Ajouter l'ail, puis le bouillon de légumes (ou tout simplement l'eau), il doit être chaud ! Ajouter l'anis en poudre et laisser mijoter à petit feu pendant 10 mn. Peu de temps avant la fin de cuisson ajouter les feuilles du fenouil et le thym, saler, poivrer.

3- Cuire les pâtes "al-dente" dans l'eau bouillante salée, puis égouter et préchauffer le four à 200°.

4- Pour la sauce, mélanger le parmesan (ou autre fromage rapé de votre choix), la crème, les oeufs, le persil, et le celeri. Assaisonner fortement de sel, de poivre et de noix de muscade.

5- Graisser un plat à gratin. Mélanger les pâtes "aux légumes et viande haché" et verser dans le plat. Arroser de sauce au fromage. Faire gratiner le plat au four pendant 20 mn. Puis dégustez. Bon appétit !!