Mousse à l'orange, trés facile.

1- Battre les 2 blancs d'oeufs en neige, garder au frais. Puis travailler les 2 jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2- Dans une casserole, bien mélanger à froid, le lait, le jus d'orange et la fécule. Puis versez-y le mélange de jaune d'oeuf. Porter sur feu doux et cuire jusqu'à obtention d'une texture légère, c'est comme pour la crème anglaise. Retirer du feu.

3- Incorporer les blancs d'oeufs à la crème encore chaude, en soulevant délicatement le mélange et sans le battre. Verser dans un jatte, laisser tiédir, puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Juste avant de servir, vous allez remarquer qu'il y a un peu de jus dans le fond de la jatte. Alors, mélanger pour la deuxième fois la crème, mais délicatement, en soulevant le mélange sans le battre. Verser avec une louche dans des coupes individuelles. Et bon appétit.