Petits pains fourrés.

* En ce qui concerne la farce, vous pouvez préparer ce que vous voulez... De la viande hachée, des restes de poulet, du poisson cuit à la vapeur... Mélanger au légumes de votre choix.. Et surtout ceux que nos enfants n'aiment pas manger ! C'est une recette de base trés pratique... Dont le pain constitue un excellent point de départ !!

1- Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché, l'huile d'olive, la viande et l'ail hachés, ajouter les épices, "Rass el-hanout, le piment fort et le cubèbe, le sel et le poivre.

Bien mélanger en écrasant la viande, laisser cuire 5 mn, puis ajouter les carottes, les olives vertes hachées, la tomate pelée et concassée et le tym (les feuilles seulement). Laisser mijoter 5 à 10 mn à couvert sur feu doux en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que tout l'eau s'évapore. Incorporer les herbes, le basilic ciselé et le persil haché.

Laisser refroidir, puis ajouter du fromage de votre choix... Frais.. rapé...

3- Prendre la pâte à pain, partagez-la en 16 - 24 morceaux d'égale grosseur et former des ronds de 10 cm de diamètre. Mettre une c. à café (pleine) de farce au milieu des ronds de pâte. Refermer la pâte dessus en pinçant les bords, puis disposer sur une tôle graissée, les coutures sur le dessous, en laissant des intervalles de 5 cm.

Laisser lever 20 mn à couvert dans un endroit chaud. Badigeonner de jaune d'oeuf.

Cuire au four préchauffé 15 à 20 mn à 180° C. Servir avec une salade verte.

Et bonne dégustation !!