Confiture Banane Rhum Vanille

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 kg de petites bananes de Martinique bien mûres (les bananes dessert fait l'affaire)500g de sucre roux60g de vieux rhum 3 rivière pour moi (on peut le remplacé par du ambré)1 c. à c. d'extrait de vanille ou 2 gousses de vanille1 pincée de cannelle1/2 citron vert

Préparation:

Pelez les bananes. Les disposer dans un récipient et les arrosez de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Ecrasez-les à l'aide d'une fourchette, les mettre à cuire dans une casserole à feu doux avec le sucre, la vanille et la cannelle.

Remuez régulièrement et laissez cuire une heure environ, elle aura réduit et épaissi. Mettre vos pots propre ainsi que les couvercles dans une marmite remplis d'eau et faire bouillir pour les stérélisé, une fois en ébullition stoppé le feu et les retirer de l'eau.

Au bout d'une heure, ajouter le rhum et laissez cuire 15 minutes supplémentaires, puis stoppé le feu, selon les goûts laissez la confiture telle quel avec des morceaux ou la mixer au blender personnellement je trouve meilleur tout mixer !

Mettre la confiture dans vos pots stérélisé.

Plus qu'à tartiner votre, pain, brioche, crêpe, pancake de confiture miammm.

Bonne dégustation !!