Fondant au Citron

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Prélevez le zeste d'un citron à l'aide d'un zesteur, puis pressez le jus des deux fruits.

Dans un récipient, mélangez le beurre fondu avec le sucre, puis incorporez la farine, la levure chimique, les œufs ainsi que le zeste, le jus de citron et quelques gouttes de vanille (pas trop).

Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation du lemon curd si vous en avez pas.

Beurrez et farinez 4 ramequins. Répartissez la moitié de la pâte dans les moules, puis déposez une cuillerée à café de lemon curd au centre de chacun et recouvrez du reste de pâte. Enfournez pour 15 minutes.



Sortez les fondants du four, laissez-les reposer 5 minutes, puis démoulez-les délicatement. Servez-les tièdes.