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Moelleux au citron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Moule rond de 18 cm :
- 3 oeufs à température ambiante (150g)
- 150g de sucre glace
- 150g de farine
- 125g de beurre demi-sel
- 70g de jus de citron (environ un citron et demi)
- Les zestes d'un citron non traité
- 1/2 c. à c. de levure chimique
Pour le sirop au citron :
- 75g d'eau
- 30g de sucre en poudre
- 10g de jus de citron
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre 125g de beurre au micro-ondes. Ajoutez 150g de sucre glace et les zestes d'un citron, et bien mélangez avec un petit fouet. Ajoutez 150g d'oeuf à température ambiante.
Mélangez mais sans insister pour ne pas incorporer trop d'air. Ajoutez ensuite 70g de jus de citron. Ajoutez 150g de farine et 1/2 c. à c. de levure chimique (on peut bien sûr utiliser 150g de farine avec levure incorporée !).Toujours mélangez sans insiter. Beurrez et farinez le moule.
Versez la pâte, et enfournez pour environ une heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ou un cure dent, qui doit ressortir parfaitement propre. Le gâteau doit être bien doré au-dessus, et surtout au centre, sinon il ne sera pas assez cuit !
Pendant qu'il cuit, préparez le sirop, en portant 75g d'eau, 30g de sucre et 10g de jus de citron à ébullition pendant 3 mn (mettez le feu le plus fort possible). Imbibez le gâteau partout avec la totalité du sirop.
Laissez-le bien refroidir.
Bonne dégustation
Faites fondre 125g de beurre au micro-ondes. Ajoutez 150g de sucre glace et les zestes d'un citron, et bien mélangez avec un petit fouet. Ajoutez 150g d'oeuf à température ambiante.
Mélangez mais sans insister pour ne pas incorporer trop d'air. Ajoutez ensuite 70g de jus de citron. Ajoutez 150g de farine et 1/2 c. à c. de levure chimique (on peut bien sûr utiliser 150g de farine avec levure incorporée !).Toujours mélangez sans insiter. Beurrez et farinez le moule.
Versez la pâte, et enfournez pour environ une heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ou un cure dent, qui doit ressortir parfaitement propre. Le gâteau doit être bien doré au-dessus, et surtout au centre, sinon il ne sera pas assez cuit !
Pendant qu'il cuit, préparez le sirop, en portant 75g d'eau, 30g de sucre et 10g de jus de citron à ébullition pendant 3 mn (mettez le feu le plus fort possible). Imbibez le gâteau partout avec la totalité du sirop.
Laissez-le bien refroidir.
Bonne dégustation
Publié par LesDélicesDeNol - https://www.lesfoodies.com/cuisine29