Curry de poulet au lait de coco

Tout d'abord, émincer les escalopes de poulet et l'oignon, puis les faire revenir avec un peu d'huile dans un wok ou une casserole du même type. Ajouter les épices : curry, cannelle, muscade, sel et poivre. (bien doser le sel car s'il n'y en pas assez les saveurs coco/curry/cannelle ne seront pas assez relevées).

Remuer pendant 5 minutes sur feu moyen en prenant garde que le fond n'accroche pas, puis quand les oignons sont bien colorés, ajouter progressivement le lait de coco puis l'ail hâché en fins morceaux (il faut qu'il fonde).

Laisser ensuite la sauce s'épaissir, il faut compter environ 45 minutes de cuisson.

La sauce doit être assez épaisse et onctueuse.

Servir avec du riz basmati en accompagnement, bonne dégustation !