Imprimer!
Plat tunisien aux haricots blancs: sauce loubia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
3 Tomates 400 Grammes de viande de boeuf en morceaux 1 Cuillère à soupe et demie de concentré de tomate 1 Piment vert coupé en deux Haricots blancs (loubia) 1 Oignon Sel Poivre Coriandre en poudre Piment rouge doux Huile Possibilité de mettre de la "variante"
Préparation:
Mixer les tomates au robot et verser le coulis obtenu dans une marmite, hors du feu. Y ajouter l'oignon grossièrement coupé, les morceaux de boeuf, le sel, le poivre, la coriandre, le piment rouge doux ainsi qu'un peu d'huile.
Faire cuire en remuant de temps en temps à feu moyen pendant 20 minutes puis ajouter le concentré de tomate et continuer la cuisson pendant 10 à 15 minutes. Ajouter de l'eau chaude et le piment vert coupé en deux puis laisser cuire avec le couvercle fermé pendant 30 minutes. Plonger enfin les haricots déjà cuits dans la sauce puis les laisser cuire pendant un quart d'heure avec la variante si on le souhaite.
En Tunisie on mange ce plat simplement avec du pain (On s'en sert comme d'une fourchette).
Bon appétit !
Publié par Chefe - https://www.lesfoodies.com/cuisineaa