Plat tunisien aux pois chiches: sauce Mermes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h05

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

350 Grammes de viande d'agneau Un verre et 1/2 de pois chiches (1 grand verre) 2 Gros oignons 2 À 3 tomates 1 Cuillère à soupe et demi de concentré de tomate Sel Poivre 1 Cuillère à soupe de curcuma Piment rouge doux1 Piment vert (pas obligatoire) Huile (pas d'huile d'olive)

Préparation:

Hors du feu, verser dans un faitout les tomates préalablement mixées au robot ou simplement découpées en petits morceaux. Ajouter les oignons grossièrement découpés, les pois chiches, la viande d'agneau en morceaux, l'huile, le sel, le poivre et le curcuma.

Cuire à feu moyen pendant 20 minutes puis ajouter le concentré de tomate et continuer la cuisson pendant 1/4 d'heure en remuant.

Ajouter de l'eau chaude et le piment vert si l'on souhaite et cuire à couvercle fermé pendant environ 30 minutes.

En Tunisie on mange ce plat simplement avec du pain (On s'en sert comme d'une fourchette).

C'est prêt !