Salade tunisienne de légumes grillés : salade Méchouia

Pour la réalisation d'une délicieuse salade méchouia,

Epluchez l'oignon et l'ail puis couper les en deux. Couper les tomates en quatre puis retirez en la pulpe. Coupez les poivrons verts en plusieurs quartiers puis épépinez les. Laisser les piments verts entiers.

Vous avez deux possibilités :

- Soit vous grillez vos légumes dans votre four : disposer vos légumes sur la plaque du four. Il faut que vos légumes soient grillés (environ 25 minutes à 180°) et non pas brûlés !

- Soit vous optez pour la méthode dite à l'ancienne et vous grillez vos légumes sur le feu de votre gazinière. Le goût est nettement meilleur et les saveurs ressortent mieux ! Aidez vous d'une pince à barbecue pour ne pas vous brûler.

Une fois vos légumes grillés, placez les dans un sac en plastique et laissez les refroidir (la peau se décollera plus facilement).

Epluchez ensuite vos légumes et mixez les au robot. Ajoutez de l'huile pour adoucir les saveurs et le piment ainsi que de la menthe sèche en poudre et réservez au frais.

En Tunisie, on déguste la salade méchouia accompagnée d'oeufs durs, d'olives, de thon et de fromage vache qui rit (ou fromage semblable) avec du pain.

Bon appétit !