Butternut farci à la viande et poivron rouge

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le butternut en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines (à jeter ou à conserver) et badigeonner la chair d'huile d'olive puis saler et poivrer. Enfourner pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette.

Pendant que le butternut cuit, préparer la farce. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail émincé puis ajouter le poivron coupé en dés et faire cuire 5 minutes. Ajouter le bœuf haché et assaisonner de sel, poivre, thym, origan et cannelle. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Ajouter la crème liquide et la moitié de l'emmental râpé puis mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Une fois le butternut cuit, le laisser refroidir 10 minutes puis retirer une partie de la chair à l'aide d'une fourchette (vous pouvez la mélanger à la farce si vous le souhaitez). Remplir les deux moitiés de butternut avec la farce puis parsemer le reste d'emmental râpé. Remettre au four 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Parsemer de persil frais et servir immédiatement.