Cookies framboise (flocons d'avoine)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

100g de flocons d'avoine (sans gluten)90g de farine sans gluten1 1/2cc de levure1/2cc de cannelle1 pincée de sel2CS d'huile de coco fondue (ou beurre)1 œuf1cc d'extrait de vanille90ml de miel (ou sirop d'érable)50g de framboises fraîches

Préparation:

Dans un saladier, ajouter les flocons d'avoine, la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel.

Dans un autre saladier, ajouter l'huile de coco, l'œuf, le miel (ou le sirop d'érable) et l'extrait de vanille. Bien mélanger. Incorporer la première préparation d'ingrédients secs et mélanger. Ajouter délicatement les framboises puis placer la préparation au frais 30 minutes (ou 15 minutes au congélateur).

Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Faire des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe (ou d'une cuillère à glace) et les placer sur la plaque (la recette donne environ 10 à 13 cookies). Cuire pendant 13 à 15 minutes. Laisser refroidir sur la plaque pendant au minimum 15 minutes avant de les manipuler et de les déguster.