Riz Libanais

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter et réserver le riz.

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les vermicelles (cheveux d'anges) et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les vermicelles soient d'une couleur brun doré foncé. Note : Remuer souvent pour ne pas les brûler.

Ajouter le riz, la cuillère à soupe d'huile d'olive et la pincée de cannelle sur les vermicelles. Ajouter l'eau et porter le mélange à ébullition. Réduire à feu doux et recouvrir la casserole.

Cuire le riz pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Lorsque le riz est cuit, le retirer du feu et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter que le riz ne colle. Égrainer à l'aide d'une fourchette.

Servir chaud avec des pignons de pin grillés ou des amandes éffilées, si désiré.