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POULET AU FENOUIL ET SON HACHIS DE LEGUMES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 poulet fermier 1/2l de bouillon 1/4l de lait d'amandes 1poignée de feuilles de fenouil 1 poignée de persil 2 cuillerées d'huile 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre 1 pincée de girofle sel et poivre Hachis de légumes 1kg de fenouil 500g de poireaux 2 jaunes d'oeuf 50g de parmesan râpe quelques filaments de safran 1 pincée de gingembre 1 pincée de noix muscade
Préparation:
Hachis de légumes.
Couper finement les bulbes de fenouil ainsi que le blanc des poireaux.
Faire cuire à l'étouffée à feu doux les légumes pendant 30 mn.
Au moment de servir ajouter les jaunes d'oeuf, le fromage, les épices et cuire 5 mn à feu doux. Servir avec le poulet.
Couper le poulet en morceaux. Faire revenir dans une cocotte avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. A jouter le bouillon, les épices et laisser mijoter pendant 45 mn. Hacher finement les feuilles de fenouil et le persil. Dès que le poulet est cuit sortir le morceaux de la cocotte et les maintenir au chaud. Ajouter le lait d'amandes, le persil et le fenouil. Laisser épaissir la sauce sur feu doux. Napper le poulet sauce et servir avec l'hachis de légumes.
Source : CUISINEDEJOAO : : Recettes (www. Lesfoodies. com)
Publié par CUISINEDEJOAO - https://www.lesfoodies.com/cuisinedejo