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Chrik Constantinois : Brioche Algérienne à la Fleur d'Oranger
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 g de farine
60 g sucre
2 oeufs battus
100 g d’eau
1 sachet de levure boulangère
6 cas d’eau de fleur d’oranger
70 g de beurre en cube à température ambiante
1 cac de levure chimique
1/2 cac de sel
Pour la cuisson
1 jaune d’oeuf
1 cas de lait
Du sucre (roux pour moi)
Un peu de cannelle
Préparation:
Diluer la levure boulangère dans l'eau tiède ajoutez une pincé de sucre laisser reposer 15 min.
Dans un saladier ou la cube du robot mettre les oeufs le sucre et la farine sabler le tout.
Ajouter les levures la fleur d'oranger et l'eau petit à petit pour former une boule homogène un peu collante.
Incorporer le beurre petit à petit pour qu'il s'incorpore bien à la pâte.
Mettre la pâte dans un saladier fariner couvrir d'un linge propre et laisser pousser 1h (double volume).
Dégazer la pâte et former des boule de la taille d'une mandarine.
Disposer les boules sur une plaque munie de papier sulfurisé et laisser de nouveau pousser 1 h.
Badigeonner au pinceau du mélange jaune d'oeuf et lait et saupoudrer de mélange sucre cannelle.
Enfourner environ 15 min à 180° De quoi obtenir une jolie couleur doré.
Publié par La cuisine de Nad - https://www.lesfoodies.com/cuisinedenad