Crème Brûlée Aux Zestes de Citron

La recette en etapes et image ici.
http://lacuisinedenad.blogspot.fr/2014/08/creme-brulee-aux-zestes-de-citron.html

Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et les gratter avec la pointe d’un couteau pour sortir les graines.

Zester la moitié de citron.

Mettre le lait dans une casserole ajouter les gousses et les graines de vanille et porter à ébullition.

Retirer la casserole du feu et laisser infuser pendant 15 minutes.

Dans un saladier mettre les jaunes d’oeuf le sucre et bien mélanger pour dissoudre le sucre.

Incorporer la crème liquide aux jaunes sucrés jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Ajouter le lait et mélanger à nouveau.

Remplir les ramequins avec une louche.

Enfourner pendant environ 2h à 100° (selon le four et la taille des moules).

La crème est cuite quand elle est légèrement tremblotante mais ne coule pas.

Laisser refroidir les crèmes à température ambiante puis placer les entre 1h et 2h au frigo.

Avant de les servir saupoudrer les crèmes de sucre.

Si vous avez un chalumeau brûler le sucre avec mais si comme moi vous n'en avez pas mettre votre four en mode grill laisser préchauffer 5 min et enfourner de nouveau vos crèmes jusqu'à une jolie coloration.