Cromesquis Pomme de Terre Mozzarella

Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau jusqu'à ce que le couteau ne présente aucune résistance pour y rentrer.

Éplucher et écraser vos pommes de terre en purée.

Ajouter le persil.

Saler et poivrer a votre goût.

Bien mélanger filmer le saladier et placer au frais pendant 1h jusqu'à se que ça refroidisse bien car la manipulation sera plus facile.

Une fois refroidi prendre une boule de purée l'aplatir dans votre main et placer un cube de fromage au centre et refermer votre boule en la roulant dans vos main pour obtenir une jolie boule.

Faire de mémé avec le reste.

Passer chiques boules dans la farine puis l'oeuf et enfin la chapelure.

Bloquer au frigo pendant minimum 1h.

Avant de les cuire passer les une dernière fois dans la chapelure (sans farine ni oeuf juste chapelure).

Faire cuire dans une huile bien chaude.

http://www.lacuisinedenad.com/2014/11/cromesquis-pomme-de-terre-mozzarella.html