Flan Pâtissier à la Noix de Coco

Recette en image ici

Beurrer et fariner un moule.

Étaler la pâte la foncer et la piquer, puis la réserver au frais.

Dans une casserole faire bouillir le lait de coco avec la crème liquide et la gousse de vanille fendue et grattée.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la noix de coco râpée et la Maïzena.

Mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène. Verser ensuite progressivement le lait bouillant dessus.

Remettre à cuire à feu doux pendant 1 à 2 min sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser la préparation sur la pâte, puis enfourner pendant 40 min 180°.

Attendre que le flan refroidisse et placer le 2h au frais avant le déguster.