Lasagne Épinard Ricotta Tomate

Pour la béchamel faire fondre 50 g de beurre dans la casserole une fois le beurre fondu ajouter 2 cas de farine mélanger a la spatule cuire un peu a feu doux sans coloré c'est juste pour dessécher un peu puis ajouter 700 ml de lait petit à petit commencer par juste un peu de lait en mélangeant au fouet pour délayer le tout puis ajouter progressivement le reste mélanger sans cesse jusqu'à épaississement et laisser cuire 5 min après ébullition (si vous la trouvez épaisse ajouter un peu de lait) Saler poivrer et ajouter 2 pincée de noix de muscade.

Laver et couper les tomates en rondelles faites les revenir dans un filet d'huile d'olive avec du basilic séché et de l'ail en poudre jusqu’à ce qu'elles soit dorées.

Saler poivrer

Faire décongeler les épinards et les faire revenir dans une noix de beurre avec une gousse d'ail écrasée.

Saler poivrer et passer au mixeur (c'est facultatif mais c'est pour éviter les fil à la dégustation).

Ajouter la ricotta et bien mélanger.

Réajuster l'assaisonnement

Montage :

Dans le fond du plat, mettre une couche de béchamel puis une couche de pâte à lasagne recouvrir d'une couche d’épinard puis placer les rondelles de tomate et recouvrir d'une couche béchamel puis de nouveau pâte de lasagne, épinard, tomate, béchamel et finir par une couche de pâte à lasagne et une couche béchamel.

Saupoudrer de gruyère.

Enfourner 40-45 min à 180 ° il faut que si vous planter le couteau il ne présente pas de résistance ça veut dire que les pâtes sont cuites..

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