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Lasbanne / Tikourbabine (boulettes de semoule)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la sauce1 kilo de viande (ici agneau)2 oignons émincés2 gousse d'ail écrasées3 carottes coupées en morceaux3 courgettes coupées en morceaux3 tomates râpées1 verre à thé de coulis de tomate1 cas de persil1 cas de coriandre2 cas de concentré de tomate1 cas de paprika1cas de ras el hanoutSel poivreHuile
Pour les boulettes de semoule1 kilo de semoule moyenne1 cac de paprika1 cas de menthe1 cas de persil1 cas de coriandre2 cac de sel1 cac de concentré de tomate1 verre à thé d'huile
Préparation:
http://www.lacuisinedenad.com/2014/10/lasbanne-tikourbabine-boulettes-de.html
Dans une marmite faire chauffer de l'huile ajouter l'oignon l'ail la viande les herbes les épices faite revenir le tout 5 min et ajouter la tomate râpée et concentré et les carottes faire revenir de nouveau 5 min puis couvrir avec 2. 5 litres d'eau mettre a feu moyen et laisser porter à ébullition.
En attendant préparer les boulettes.
Dans un grand plat verser la semoule le sel le paprika.
Mixer l'ail le persil la coriandre et la menthe puis ajouter à la semoule.
Ajouter l'huile mélanger puis prélever 2 louches de sauce à la quel vous mélanger la tomate concentré.
Mouiller votre semoule avec la sauce jusqu'à se que la pâte se ramasse et se tienne.
Si besoin rajouter un peu d'eau.
Quand vous former la boule ne presser pas trop la semoule juste de quoi la faire tenir il faut que la boule ne soit ni trop molle ni trop dur réserver.
Quand la sauce boue plonger vos boulette et laisser cuire environ 40 min.
Au bout de ce temps enlever les boulettes et ajouter la courgette et laisser cuire 15 min.
Éteindre le feu et les courgettes vont finir de cuire.
Publié par La cuisine de Nad - https://www.lesfoodies.com/cuisinedenad