Mâakouda : Galette de Pomme de Terre et Fromage

La recette en image ici

Éplucher l'oignon et le râper à l'aide des gros trous de la râpe.

Faites revenir l'ail et l'oignon quelques instant dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Réserver

Éplucher laver et couper les pomme de terre en gros cubes.

Les faire cuire dans l'eau salé jusqu'à ce que le couteau rentre sans résistance.

Égoutter et écraser les pommes de terre pour en faire une purée.

Dans un saladier mélanger la purée l'ail et l'oignon les herbes les épices le sel le poivre et un oeuf.

Réserver au frais environ 1h pour que le mélange soit plus compact.

Fariner vos main pour ne pas que le mélange colle et faire des boules en mettant un morceaux de fromage au milieu et aplatir légèrement avec vos doigts.

Passer chaque galette dans la farine.

Tapoter votre Mâakouda pour enlever l'excèdent de farine.

Faire de même avec le reste jusqu'à épuisement des galettes.

Placer dans une huile très chaude et faite doré les 2 faces.

Mettre les Mâakouda sur du papier absorbant avant de les présenter à votre convenance.