Matlouh Individuel

Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et le sucre.

Laisser reposer 10 min.

Dans la cuve du robot ou dans un grand plat mélanger semoule farine sel.

Ajouter la levure et l'eau pétrir pendant 20 min.

Découper votre pâte en nombre de pain que vous voulez et formez des boules.

Placer sur un linge parsemer de semoule fine et saupoudrer la boule de semoule également avant de l’étaler sur 1-1. 5 cm d'épaisseur.

Couvrir d'un linge et laisser reposer 45 min.

Faire cuire vos pains sur un tajine ou une poêle à fond épais (crêpière) à feu très doux (sinon l'extérieur va vite cuire et pas l’intérieure) vos pains vont gonflés.

Tourner les quand ils ont une jolie dorée et retirer lorsque l'autre face est également bien coloré..